Соус — сердце этой версии. Базовый барбекю смягчают ложкой томатной пасты и небольшим количеством воды, чтобы получить более тонкую консистенцию и облегчить карамелизацию в духовке. Куриное филе заранее доводят до готовности удобным способом, например, быстро обжаривают или запекают, затем нарезают тонкими ломтиками. Классическую пару составят моцарелла и красный лук, а корнишоны или сладкий перец добавят свежий хруст.

Технология проста и надёжна: духовку разогревают до 240–260 °C вместе с противнем. Тесто раскатывают в тонкий диск, поверхность смазывают тонким слоем соуса BBQ, распределяют сыр, курицу и лук, при желании добавляют несколько ломтиков корнишонов. Заготовку переносят на горячий противень, чтобы низ сразу схватился и не отсырел, и выпекают примерно двенадцать минут до румяных бортиков и равномерного расплавления сыра. Перед подачей можно нанести тонкую сеточку из барбекю для акцента.