Рецепт пиццы в домашних условиях от пиццерии Фигаро Хабаровск

Домашняя пицца «Пепперони» — насыщенный вкус без лишних сложностей

Пепперони уверенно держит статус самой «домашней» и востребованной начинки благодаря понятному вкусу и доступным продуктам. Остринка копчёных колбасок, тягучая моцарелла и аромат орегано делают эту версию пиццы понятной с первого кусочка. Для домашнего формата это ещё и практичный выбор: ингредиенты легко найти в ближайшем магазине, а технология не требует камня или профессиональной печи.

Основа вкуса — тесто длительной ферментации на пшеничной муке, воде, сухих дрожжах, соли, щепотке сахара и ложке оливкового масла. Соотношение близкое к классике: на полкилограмма муки берут около трёхсот миллилитров воды. Такая гидратация помогает получить тонкий эластичный корж, который после выпечки становится хрустящим по краям и мягким в центре. Если есть время, дайте тесту «созреть» в холодильнике не менее восьми часов — вкус получится глубже.

Wishlist

Сравнить
Пицца Пепперони острая
Rated 0 out of 5
(0)
580,00 ₽

Состав: Соус “Оригинальный красный”, сыр моцарелла, колбаска копченая, маслины, острые перчики

580,00 ₽
Quantity:
Количество товара Пицца Пепперони острая

Total: ₽ 580
В корзину

Соус играет роль связующего звена. Домашняя пассата или протёртые томаты с солью, каплей оливкового масла и щепоткой орегано создают сочность и лёгкую кислинку, уравновешивающую жирность сыра и колбасок. Сама начинка минималистична: тонкие кружки пепперони, умеренное количество моцареллы, по желанию — несколько маслин для акцента. Важно не перегружать поверхность, иначе соки помешают правильному пропеканию.

Пошагово процесс выглядит так: тесто вымешивают до гладкости, дают подняться при комнатной температуре, затем охлаждают для стабилизации клейковины. После расстоивания шар распределяют в тонкую лепёшку, наносят немного соуса, раскладывают сыр и пепперони, убирают в хорошо разогретую духовку. Идеальная температура — 240–260 °C с прогретым противнем; время выпечки обычно укладывается в десять–двенадцать минут до золотистой каймы и уверенного расплавления сыра.

У этого решения заметные преимущества: простота, стабильный результат и выразительный вкус, который нравится большинству. К недостаткам относят повышенную солёность и остроту колбасок, а также калорийность сыра; всё это регулируется дозировкой и выбором более нежных сортов пепперони. С точки зрения технологий рецепт пиццы в домашних условиях не требует редкого оборудования, достаточно хорошего разогрева духовки и аккуратной раскатки.

Если хочется ориентироваться на идеальный баланс и не тратить время на длительную ферментацию теста, всегда можно положиться на профессионалов. В пиццерии «Фигаро» мы готовим пиццу на тонкой основе, используем качественные колбаски и правильный томатный соус, а ещё аккуратно запекаем до хруста бортиков — и привозим горячую пиццу прямо к вашему столу в Хабаровске.